LIMÃO

Originária da região sudeste da Ásia. Rico em ácido cítrico e vitamina C. Estimula a produção do carbonato de potássio no organismo, promovendo a neutralização da acidez interna. Ativa o sistema imunológico, é bactericida e antibiótico.

Propriedades:

1) Combate o execesso de ácido úrico, uréia e ácido fosfórico

2) Bom para patologias reumáticas e artríticas

3) Regeneração de tecidos inflamados

4) ùlceras gastrointestinais, gases...

5) Tonificante de fígado e vesícula

6) Arterioesclerose

7) Varizes, flebite, falgilidade capilar, trombose

8) Dermatites, furúnculos, acne, herpes

9) Cálculos renais e biliares

10) Queda de cabelo

11) Obesidade, celulite

12) Aumenta a vitalidade

13) Anemia

14) Câncer

15) Asma, bronquite, Penumonia

16) Parasitose intestinal

No emocional:

Ajuda combater a Ansiedade, Depressão, aumenta a alegria de viver a persistência. Trabalha mágoa e sentimentos reprimidos.

Dica:

Ingestão de um copo de água com suco de meio limão em jejum, para limpar o organismo e preparar o sistema digestivo para a alimentação.

Tenho tomado suco com gengibre todos os dias, primeiramente pelo sabor refrescante e por seus benefícios.

Aqui após algumas pesquisas, passo algumas informações para vocês.

GENGIBRE

O gengibre é uma planta herbácea de origem asiática. O sabor do gengibre é picante e forte, possuindo um aroma característico. Propriedades: descongestionante, tônico, expectorante, eupéptico, afrodisíaco, digestivo, carminativo, sudorífero.

Indicações:  É usada para combater gripes, resfriados, catarros crônicos, tosses, fraquezas do estômago, rouquidão, bronquites, dores reumáticas, nervo ciático e nevralgias. Impede a formação de gases no aparelho digestivo. utilizado no tratamento de enjôos de gravidez e de quimioterapia, em viagens de carro e de barco). Fazer compressa das raízes para as dores externas e chá das raízes para outros males. No Japão, massagens com óleo de gengibre são tratamentos tradicionais e famosos para problemas de coluna e articulações. Banhos e compressas quentes de gengibre são indicados para aliviar os sintomas de gota, artrite, dores de cabeça e na coluna, além de diminuir a congestão nasal e cólicas menstruais.

Li também que previne o câncer e é antienvelhecimento.

O chá de gengibre poderá ajudar na sua dieta, pois alivia a constipação é um tônico cardíaco. Ele trata a obesidade, pois ajuda acelerar o metabolismo e queima calorias.

Dicas de Dieta Ortomolecular

De manhã, deve ser fruta com cereais integrais crus.

A alimentação equilibrada associada à prática da atividade física, é uma fórmula comprovada de saúde física e mental, além dos benefícios estéticos.

Vamos nos alimentar melhor e praticar exercícios!!!

Pessoa que faz diferença, é sal da terra...

Zé Roberto é cozinheiro-chefe do restaurante Caminho do Mar – Vegano Carioca. Há 30 anos atuando de forma idealista e perseverante dentro da arte de levar sabor, saúde e conscientizaçã o por meio do movimento de alimentação vegetariana, Zé pode ser considerado um ativista que carrega uma bandeira verde, uma bandeira alegre e muito saborosa.

Em meados do final da década de 70, depois de muito “rodar” e fazer outras artes país afora – sempre acompanhado de grandes amigos e boas aventuras – Zé Roberto, ou o Betinho de Bangu, inicia sua jornada profissional no restaurante Natural de Ipanema. Depois de alguns anos como auxiliar, tornou-se cozinheiro-chefe. Ao mesmo tempo, começou sua busca pelo seu próprio negócio. Migra assim para Niterói abrindo pensões e um primeiro empreendimento chamado de Integral – Alimento Vital.

Muda, vira, mexe. Abre em seguida uma inovadora fabriqueta de paçoca de gergelim. Muda de novo e abre a padaria Luz do Sol que passa a fornecer salgados, pães e doces para mais de 30 lojas relacionadas com sua especialidade: Alimentos integrais. Surge então a oportunidade de abrir seu negócio em outro canto nascendo assim o Reino Vegetal, na rua Luís de Camões no Centro do Rio. Depois o Muito Verde na mesma rua que, pena não perdura. Inspirado, abre, com o amigo Guilherme, o Refeitório Orgânico em Botafogo. Após esta passagem resolve dar consultoria a alguns outros empreendedores. Participa, inventa e realiza suas peripécias em eventos em Santa Tereza e Festivais como o Rio Natura, com seu inesquecível Kibrasil (delicioso quibe de banana)na Fundição Progresso. Abre, fecha, puxa, estica. Fica e ele passa. Estação Natureza, na Tijuca, Vegetariano Social Clube, no Leblon. Ser Natural em Laranjeiras e enfim com muito carinho e respeito o Metamorfose no Centro da cidade novamente. Estabelecimento amigo, irmão como costuma se dirigir a quem o dirige. Foi então que ventos o levaram para outro canto, bem aprazível e com encanto.

Na ponta do Recreio do Rio de Janeiro em meados de 2005 abre o Caminho do Mar, Vegano Carioca. Um pequeno, porém expressivo ponto de encontro entre o sabor e valor de se poder viver de saúde e paz para se perpetuar.

Para não deixar de criar. Para jamais deixar de ser o criador de uma estória a ser contada.

(Por André Rabêlo)


Fonte: http:// www.caminhodomar.net/

Médicos concluem que açúcar acelera envelhecimento da pele

O açúcar sempre foi o vilão das dietas e da vida saudável. Ele também é culpado por acelerar o processo natural de envelhecimento da pele. O alerta foi dado por especialistas americanos e apresentado no último congresso da sociedade brasileira de dermatologia.

A principal proteína da derme, uma das camadas da pele, é o colágeno, que se quebra com o envelhecimento, fazendo surgir as rugas. O açúcar interfere na função do colágeno.

A médica dermatologista Adriana Aquino constata o problema nos pacientes que chegam no seu consultório. “O que nós vimos é que quanto mais açúcar a gente tem, mais a gente liga uma fibra de colágeno à outra e torna ele mais duro, mais inflexível e incapaz de se reparar dos danos que são comuns no envelhecimento, então acaba precipitando o aparecimento das rugas”, revela.

A doutora diz que a conclusão é de um estudo de dermatologistas da Escola de Medicina de Dartmouth, nos Estados Unidos. A maioria das pessoas ainda desconhece este efeito menos doce do açúcar: “Eu nunca tinha ouvido falar, mas não acho que seja tão preocupante assim”, diz uma mulher. “Já ouvi, mas a gente não consegue se livrar desse mal”, aponta uma jovem. “Não fico preocupada com isso. Envelhecimento vem do dia a dia. Tem que vir, eu não vou lutar contra ele, eu aceito numa boa”, diz uma senhora, já conformada.

De acordo com o trabalho dos dermatologistas americanos, o processo de envelhecimento da pele pode ser acelerado não apenas pelo consumo excessivo do açúcar em si, mas também pelo consumo dos alimentos que se transformam em açúcar dentro do organismo. Exemplos disso são a batata, a massa, o pão e a melancia. Alguns alimentos diminuem a ação do açúcar sobre o colágeno, como o alho, orégano, gengibre, canela e pimenta.

Além do açúcar, o preparo da comida também influi. Alimentos grelhados podem prejudicar a pele. “Fazer aquela casquinha crocante é ruim, porque aquilo também é capaz de gerar dano ao colágeno independente se é um açúcar ou não. O próprio bife que é proteína, se é muito grelhado, gera uma capacidade de estresse na célula muito maior”, ressalta a médica dermatologista Adriana Aquino.

A médica Daisy Magalhães já teve problemas na pele e acredita que conseguiu remoçar reduzindo o consumo de açúcar e controlando a alimentação sem radicalismo: “Minha pele era muito ruim e, com essa prática, melhorou muito”, sugere.

A Tribuna Online

Notícia publicada em: 22/11/2010

fonte: http://www.sbd.org.br/atualidade/Noticia.aspx?Cod_Noticia=641&Ano=2010

Tirando esse aspecto o açúcar refinado tem vários outros malefícios, que prometo falar mais adiante.
Lílian

Stévia

STÉVIA

Deixo aqui uma opção natural para adoçar os alimentos sendo pouco calórico, e o mais importante não sendo tóxico ao organismo, não deixando o organismo sobrecarregado de toxinas. Stévia é um adoçante muito usado em substituição do açúcar para pessoas que fazem dietas e regimes. Essa planta tem um poder fabuloso de adoçar de até 300 vezes mais que o açúcar que consumimos diariamente.

 Ela é rica em terpenos e flavonoides. Devido ao fato do esteviosídeo não ser fermentescível, não causa ou contribui com cárie dentária. O esteviosídeo tem uso proposto em refrigerantes, pós para refrescos, café e mate, sorvetes, gomas de mascar, balas, iogurtes, chocolates, produtos de panificação, conservas, molhos, cosméticos, medicamentos, como aditivo em conserva de peixe e em condimentos (Japão), e como modificador de aromas.

No início é meio estranho o sabor, mas na minha opnião é bem melhor que dos outros adoçantes que deixa sabor residual como se fosse um gosto de remédio. Mas enfatizo aqui, dê preferência aos adoçantes de stévia pura sem outros componentes tipo sacarina, ciclamato, aspartame associados.

Alimentação Saudável

As tendências da dieta moderna NÃO NATURAL incluem:

# alto consumo de alimentos animais (carne, aves, ovos e laticínios);

# junk-food (bobagens), com muito açúcar, químicas e gorduras);

# mais alimentos industrializados (congelados, liquidificados, hidrogenados, feitos no microondas etc.).

Muitas pesquisas científicas têm documentado a clara conexão entre a dieta moderna, desvitalizada e o crescimento de doenças do coração, câncer, osteoporose, diabetes e pressão alta.

A natureza fez nossos corpos para serem organismos auto-reguladores e auto-renovadores, capazes de responderem com sabedoria e sensibilidade a qualquer mudança do mundo à nossa volta. Experimentos também provaram que se retornarmos à forma de alimentação mais tradicional e natural, o corpo cura-se por si só.

A ALIMENTAÇÃO NATURAL traz ao organismo o EQUILÍBRIO.

Benefícios da Maçã

A maçã é uma das frutas que mais gosto.  É muito bom comer algo, que além de ser saboroso nos trás muitos benefícios. Então, aproveito o espaço para falar um pouco aqui sobre a maçã.

Os cientistas explicam: que a maçã é composta por um conjunto de substâncias que previnem a formação de radicais livres. Além de viver mais e com qualidade, as vantagens desta fruta são: reduz a chance da pessoa ter câncer de pulmão, mama, próstata, intestino,  doenças cardiovasculares e até mesmo asma. Isso tudo porque ela possui: quercitina, substância com alto poder antioxidante, vitaminas A, B1, B2, niacina, C, sais minerais, especialmente, potássio, fósforo, magnésio, enxofre, cálcio, sódio, silício e ferro. Ela ainda contém 85% de água e 63,20 calorias em cem gramas. O ideal é consumir uma por dia.

A maçã é excelente para o cérebro, porque contém ácido fosfórico em forma facilmente digerível; contribui para um sono tranqüilo, impede a formação de cálculos, evita a indigestão, previne a infecção da garganta; depura o sangue, por conter ácido málico, limpa o trato vocal, boca, faringe e favorece uma voz com melhor ressonância. Ela também é ótima para prevenir ou manter a taxa de colesterol em níveis aceitáveis, com a ingestão de uma maçã por dia.

Linhaça

A linhaça é a a semente do linho (Linum usitatissimum), muito utilizada em culinária, sendo consumida com casca e dela se extrai o óleo de linhaça, que é rico em Ômega 3, Ômega 6 e Ômega 9. Além disso, o óleo de linhaça é usado na indústria cosmética e em farmácias de manipulação.

A linhaça é uma fonte vegetal rica em proteínas, sais minerais, vitaminas e aminoácidos essenciais, mas o que a torna um alimento especial é o ômega-3, as fibras e lignanas que ela possui. A linhaça dourada é mais rica por ter maiores quantidades de ômega-3 e fibras, além de disponibilizar melhor as lignanas por sua casca ser mais fina, atribuindo também um gosto mais leve e saboroso a linhaça.

O ômega-3 presente na linhaça regulariza as níveis de colesterol, ajuda a controlar o açúcar no sangue, diminui inflamações, promove a renovação celular, fortalece e previne anomalias neurológicas, atua na produção de prostaglandinas que são compostos que melhoram a circulação sanguínea e removem o excesso de sódio dos rins, além disso, ela é um dos alimentos mais ricos em ômega-3 existentes na natureza.

Seus ácidos graxos são antioxidantes, isto é, barram as moléculas de radicais livres por trás de várias doenças, e impedem a formação da placa de ateroma, que é a causa de várias doenças cardiovasculares. E ainda há evidências de que reforçam as defesas do corpo. Por fim, o ômega-3 é empregado na construção de moléculas de hemoglobina, que carregam o oxigênio pelo sangue. Isso é conhecido dos médicos desde a década de 1950. O Ministério da Saúde recomenda a ingestão diária de 2g de ômega-3.

A linhaça também é rica em fibras, que são essenciais para o bom funcionamento do intestino, na regulação dos níveis de glicose sanguínea e dos níveis de colesterol, prevenindo e auxiliando no tratamento de várias doenças. 

Quinua

De origem andina e pesquisada em terras nacionais desde os anos 1990. Especialistas assinam embaixo: esse alimento pode fazer maravilhas pela sua saúde. A quinua é muito completa em relação às quantidades de calorias, proteínas, gorduras e carboidratos. Ela carrega substâncias capazes de melhorar o transporte de oxigênio pelas células do sangue.  A quinua também é apelidada de espinafre com grãos. Pesquisas recentes apontam que as fibras e a saponina, substância detergente que recobre a quinua, poderiam reduzir os níveis de colesterol produzido pelo fígado. Incluíla no cardápio seria também uma maneira de combater a obesidade. A qualidade da proteína dessa semente, comparável à de alimentos de origem animal. O segredo não está na quantidade, mas no equilíbrio entre vários tipinhos proteicos que, juntos, oferecem quase toda sorte de matéria-prima de que o organismo precisa.  A quinua agrega, por exemplo, a lisina e a metionina, aminoácidos encontrados na dupla arroz com feijão. Possui uma concentração de zinco, cálcio e ferro. Sem falar nos indícios de que seus fitoestrógenos, que cumprem o papel de hormônios no organismo, ajudariam a afastar a osteoporose nas mulheres depois da menopausa.

Em princípio, o grão conservaria melhor os nutrientes do que derivados como a farinha”, aponta a nutricionista Cristiane Lorenzano, do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional. O ideal seria assá-lo ou cozinhá- lo, sem exagerar na quantidade de água. Saiba que importante ressaltar o uso da quinua associada à hábitos saudáveis, como uma dieta equilibrada e a prática de atividade física. 

Vale lembrar que a ração humana, da qual já falei também, possui uma quantidade de quinua.

Fontes:

http://boaforma.abril.com.br/dieta/pro-musculos/quinua-proteina-grao-488349.shtml

http://www.vidavegetariana.com/site/culinaria.php?page=culinaria/biblioteca/quinua/index

http://www.planetaorganico.com.br/quinua1.htm

Ração Humana

O que é ração humana ?

É um composto de diferentes tipos de ingredientes ricos em fibra. Controla colesterol e triglicérídios, diabetes, aumenta a resistência orgânica, regula o intestino e ajuda na desintoxicação do organismo.  A utilização da ração humana auxilia no emagrecimento, pois tem a função de estabilização do sistema digestivo e diminui a absorção da gordura. É importante destacar que a ração humana tem o efeito na perda de peso desde que, sejam feitos exercícios físicos e que pelo menos uma refeições seja substituída pela ração.

Conforme o nutrólogo da UNIFESP, Mauro Fisberg, e a nutricionista da USP, Sônia Tucunduva Philipi, para quem tem uma alimentação equilibrada durante o dia, a substituição do café da manhã por três colheres de sopa da receita misturadas ao leite ou suco não faz mal à saúde e pode enriquecer a dieta.

Os especialistas alertam que as pessoas não devem se alimentar somente desta mistura, nem exagerar na quantidade usada. Os especialistas recomendam ainda que pessoas com doenças crônicas, como diabetes e hipertensão, tomem cuidado. Estas pessoas devem eliminar o açúcar mascavo, o guaraná em pó e o cacau.

500g de soja em pó

500g de farelo de trigo

500g de farelo de aveia

100g de gergelim

100g de linhaça dourada

100g de guaraná em pó

100g de levedo de cerveja

100g de gérmen de trigo

100g de açúcar mascavo

100g de gelatina sem sabor

100g de quinua

100g de cacau em pó

100g de farinha de maracujá

Modo de fazer: bata no liquidificador os ingredientes que já não vêm em pó e depois junte com o restante. Guarde a mistura em vidros limpos e secos, bem fechados. Conserve na geladeira por, no máximo, 15 dias.

Você pode substituir o café da manhã, o lanche da tarde e/ou jantar pela ração humana. É só adicionar duas colheres de sopa de ração no suco, iogurte ou leite desnatado.

Diabéticos, atenção! A ração humana não pode ser consumida por quem tem diabetes, pois sua composição é rica em açúcares e carboidratos. Fora isso – e na dose certa – está liberada!